Η Ελληνική Κουζίνα

Η ελληνική κουζίνα είναι μια μεσογειακή κουζίνα η οποία έχει κοινά χαρακτηριστικά με τις κουζίνες της Ιταλίας, των Βαλκανίων, της Τουρκίας και της Εγγύς Ανατολής. Στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα είναι ευρεία η χρήση του ελαιόλαδου, των λαχανικών και των βοτάνων, των δημητριακών και του ψωμιού, του κρασιού, των ψαριών και διαφόρων κρεάτων, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών, κουνελιών και χοίρους. Εξίσου σημαντικές είναι οι ελιές, το τυρί, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, και το γιαούρτι.

Μερικά παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, ειδικά το σουβλάκι, ο γύρος, η πίτα, η σπανακόπιτα και η τυρόπιτα ως, συχνά σερβίρονται σε ένα ελληνικού τύπου φαστ φούντ. Τα επιδόρπια χαρακτηρίζονται από την κυρίαρχη χρήση των ξηρών καρπών και του μελιού. Σε μερικά πιάτα χρησιμοποιείται φύλλο ζύμης. Μεζές είναι ένα συλλογικό όνομα για μια ποικιλία από πιάτα, τα οποία συνήθως σερβίρονται με κρασί ή οινόπνευμα με γλυκάνισο όπως το ούζο ή το σπιτικό τσίπουρο. Ορεκτικά είναι η επίσημη ονομασία για τα ορεκτικά και χρησιμοποιείται συχνά ως αναφορά για το πρώτο πιάτο σε μια κουζίνα, άλλης της ελληνικής κουζίνας. Βουτήματα σερβίρονται με ψωμί ή φύλλο πίτας. Σε ορισμένες περιοχές, ξερό ψωμί (παξιμάδι) μουσκεύεται σε νερό.

Το χαρακτηριστικότερο και παλαιότερο στοιχείο της ελληνικής κουζίνας είναι το ελαιόλαδο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στα περισσότερα πιάτα. Παράγεται από το δέντρο της ελιάς σε ολόκληρη την περιοχή, και προσθέτει στην ιδιαίτερη γεύση της ελληνικής κουζίνας. Τα βασικά δημητριακά στην Ελλάδα είναι το σιτάρι, το κριθάρι, που καλλιεργείται επίσης. Σημαντικές θέσεις έχουν στα λαχανικά η ντομάτα, η μελιτζάνα, οι πατάτες, τα φασολάκια, οι μπάμιες, οι πράσινες πιπεριές και τα κρεμμύδια. Το μέλι στην Ελλάδα είναι κυρίως μέλι νέκταρ από δέντρα εσπεριδοειδών: λεμονιά, πορτοκαλιά, νεραντζιά δέντρα, θυμαρίσιο μέλι και μέλι από κωνοφόρα δέντρα. Η μαστίχα (αρωματική, χρώματος ιβουάρ σε ρητίνη) καλλιεργείται στο αιγαιοπελαγίτικο νησί της Χίου.

Η ελληνική κουζίνα χρησιμοποιεί αρωματικά πιο συχνά από άλλες μεσογειακές κουζίνες ως γνωστόν: τη ρίγανη, τη μέντα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το άνηθο και τα φύλλα δάφνης. Στ' άλλα κοινά βότανα και μπαχαρικά συμπεριλαμβάνονται ο βασιλικός, το θυμάρι και ο μάραθος. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται επίσης και ως γαρνιτούρα σε ορισμένα φαγητά. Σε πολλές ελληνικές συνταγές, κυρίως στις βόρειες περιοχές της χώρας χρησιμοποιείται «γλυκά» μπαχαρικά σε συνδυασμό με το κρέας, όπως η κανέλλα ή το γαρύφαλλο στον κιμά.

Το κλίμα και το έδαφος ευνοούν την εκτροφή των αιγών και των προβάτων και όχι τόσο βοοειδών και ως εκ τούτου τα πιάτα με βοδινό κρέας είναι σπάνια. Πιάτα με ψάρια είναι συναντώνται σε παράκτιες περιοχές και στα νησιά. Μια μεγάλη ποικιλία από είδη τυριών χρησιμοποιούνται στην ελληνική κουζίνα, όπως η φέτα, το κασέρι, το κεφαλοτύρι, η γραβιέρα, το ανθότυρο, το μανούρι, το μετσοβόνε και η μυζήθρα.

Φέτα Ελλήνικο Παραδοσιακό Τυρί Παγκοσμίου Φήμης

Μαύρες Ελληνικές Ελιές

Ρίγανη,θαμνώδες αρωματικό φυτό που χρησιμοποιείται κατά κόρον στην Ελληνική Κουζίνα σε αποξηραμένη μορφή.

Μουσακάς, ελληνικό παραδοσιακό πιάτο με κύρια συστατικά την μελιτζάνα, την πατάτα, τον κιμά και την μπεσαμέλ.

Χωριάτικη, παραδοσιακή ελληνική σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά πράσινη, κρεμμύδι, φέτα, ελαιόλαδο και ρίγανη.

Ούζο, ελληνικό παραδοσιακό ποτό.

 
ΕΛΛΑΔΑΚΟΝΓΚΟ

Λίστα Ενημερώσεων

Εγραφείτε στη λίστα μας και ενημερωθείτε αυτόματα για όλες τις δραστηριότητες μας.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Created byPixelweb :: Web Solutions